Coca de verduras de Mallorca

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Coca de verduras de Mallorca


8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Ingredientes:

MASA : 1/2 kilo de harina, 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite de oliva virgen, 2 huevos * un sobre de levadura seca de panaderia.

RELLENO: 2 cebollas tiernas 1 pimiento rojo y otro verde, 4 tomates maduritos, 2 dientes de ajo y sal 1 cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva virgen.

Sobre la receta Coca de verduras de Mallorca:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 20 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Coca de verduras de Mallorca:

Mezclamos la levadura con el agua tibia y mezclamos, añadimos el aceite y los huevos batidos, mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco hasta lograr una masa suave que no se pegue a las manos.
La estiramos con un rodillo ligeramente untado de harina y extendemos en una fuente de horno y dejamos reposar tapada mientras hacemos el relleno.
Ponemos en una sarten el aceite y añadimos los ajos troceaditos, los pimientos cortados a tiritas y la cebolla a rodajitas finas y dejamos hacer hasta que esté todo tierno, a continuación añadimos los tomates pelados y rallados, y dejamos hacer.
Cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y rectifcamos de sal, apartamos enseguida para que el pimentón no se queme. coger la fuente de horno donde la masa habra crecido y echamos por encima todo el relleno, haciendole antes a los bordes de la masa un cordoncito para que el relleno no se salga.
Meter a horno bajo, unos 180 grados sobre 30 minutos o hasta que veais que la masa está cocida. Buenisima lo mismo fria que caliente.

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Un vino recomendado para esta receta

vino rosado seco o cerveza frequita.

Datos de interés

Región: Mallorca
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional