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Vichyssoise de calabacines
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| 6 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Sopa fría de calabacines, aunque la Vichyssoise de puerros y patatas es muy popular en el verano, en este caso se prepara con calabacines.
Sobre la receta Vichyssoise de calabacines:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 19 Jun 2009 |
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Enviada por eloisa |
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Elaboración de Vichyssoise de calabacines:
- Rehogar a fuego lento la cebolla y el ajo picadito, cuando la cebolla se dore, se añaden los calabacines lavados y cortados en rodajas finas, la patata cortada también en rodajas mezclar y pochar cinco minutos y verter el caldo de verdura. Salpimentar y dejar que se cuezan hasta estar tiernos, más o menos 20 minutos.
- Pasar por el pasapuré o poner en la batidora, añadir la leche fría y llevar a la nevera, dejar enfriar y servir en un plato de sopa con perejil picado por encima. Va muy bien con picatostes.
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Datos de interés
Temporada: Verano
Edad: Todas
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
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