Chupe de locos
|
|
|
|
| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
El loco es un marisco chileno -aunque yo también lo he comido al sur de Perú- una especie caracol marino. Chile es uno de los países del mundo con mayor riqueza de este tipo marisco. En Chile su consumo va unido a leyendas sobre sus propiedades únicas muy beneficiosas para la salud.
Ingredientes:
- 6 locos grandes,
- 1/2 taza agua de la cocción de los locos
- 1/2 cucharada de ají de color
- 2 huevos duros a rodajas
- 1/2 taza pan la miga de marraquetamarraqueta
(Bolivia, Perú y Chile) se llaman a las panes pequeños que se cuecen en una pieza con una hendidura para luego separarles fácilmente. - 2 cdas de pan rallado
- 1/2 tazas queso mantecoso rallado
- sal y pimienta
Sobre la receta Chupe de locos:
1237 visitas
|
Añadida el 18 Jun 2009 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por latino |
|
+ recetas de latino |
Elaboración de Chupe de locos:
- Cocer los locos en agua con aliños y los cortamos en ruedas
- Sacar la miga de pan de las marraquetas y colocarlas en un bol con leche. hay que mantenerlas reposando en la leche unos minutos. Cuando ya estén suaves las migas, se sacan y se aprietan para que suelten el exceso de leche.
- En una cazuela cubrir su base con los locos ya en rodajas y espolvorearlos con el ají de color. Agregar también un poco de sal y pimienta al gusto , la media taza de pan escurrido ya preparada y el de agua de la cocción de los locos
- Sobre esta base agregue la salsa de pimentòn y tomate y por último, sobre la salsa de pimentón se ponen los huevos duros cortados en tiras. Espolvorear todo con el queso y el pan rallado. Debe taparse por completo los locos.
- Meter al horno media hora aproximadamente, hasta que dore por encima.
Un consejo...
Hay una salsa de pimentón para los locos que se hace con 3 Cebollas cortadas finamente 2 ctas de salsa de tomate 3 pimentones asados y cortados en tiritas 5 cdas rasas de harina 1 cta de ajì de color 3 cdas de mantequilla 1 1/2 taza de leche caliente 1 cubito de caldo vegetal * sal y pimienta
Se empieza hacer una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche caliente revolviendo todo bien para que se formen grumos. A continuación de agrega el cubito o pastilla de caldo vegetal, se añaden las cebollas fritas en aceite, basta que se doren un poco, a continuación se agrega a el ají, la cucharada de tomate, los pimentones asados, pelados y cortado en tiritas, Por último sal y pimienta al gusto Se le da aproximadamente unos 10 minutos de cocción a fuego lento, revolviendo un poco.
Relacionadas con la receta Chupe de locos
Más recetas relacionadas |
40 personas van a hacer esta receta |
 |
42 personas han hecho esta receta |
Necesitas estar logado para comentar.
Datos de interés
País: Chile 
+
recetas de Chile
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
La favorita de...
laura2009
Búsqueda personalizada
|
|
|