Se aproximan los calores intensos, poco apetece comer, nada mejor para calmar la sed, hidratarse y nutrirse que una sopa fría de verduras. Mi propuesta es una sopa de verduras cocidas, que se han pasado por el pasapurés y luego se enfría bien en la nevera antes de servir.

Ingredientes:

• 2 tomates bien maduros
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas medianas
• 2 puerros
• 1 ½ litro de caldo desgrasado
• sal