Guiso de patatas con bacalao
Un receta sencilla y nutritiva, que puede ser plato único.
Ingredientes
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4 trozos bacalao desalado
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4 huevos duros
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1/2 kg patatas
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1 pimiento verde, 2 alcachofas
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1 cebolla
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1 tomate
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100 gr espaguetis cortados a trocitos o tallarines
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aceite de oliva virgen
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sal y colorante alimentario
Pasos de la receta
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1
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y freir el bacalao pasado por harina, cuando está doradito lo ponemos en una cazuela, y en el aceite restante freimos el pimiento cortado a tiras, la alcachofa limpia y partida por la mitad, la cebolla picadita y el tomate triturado, y volcar todo sobre el bacalao, cubrir de agua y dejar hervir 20 minutos.
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2
A continuación si falta agua se añade y se echan las patatas peladas y partidas a trozos y la pasta, el colorante y rectificamos de sal, 10 minutos después añadimos los huevos duros pelados y partidos por la mitad. Cuando esten las patatas tiernas ya podemos servir. Debe quedar caldosito.
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