Bistecs a la pimienta
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| 4 personas | Poco (0-20') | Medio | Muy Fácil |
Una forma sencilla y clásica de hacer la carne, para mi insuperable. Creo que la carne y la pimienta hacen un maridaje sencillamente perfecto. Estos bistecs a la pimienta son uno de mis platos favoritos. Mi receta es sencilla no utilizo nata, solo mantequilla y pimienta
Ingredientes:
- 4 bistecs (o entrecots) de unos 200 gramos cada uno.
- cucharada y media de pimienta (yo utilizo mitad blanca y mitad negra aunque últimamente compro el popurri de pimientas de carmencita)
- un diente de ajo
- seis cucharadas de mantequilla
- sal
Sobre la receta Bistecs a la pimienta:
488 visitas
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Añadida el 17 Jun 2009 |
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Enviada por agustino |
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Elaboración de Bistecs a la pimienta:
- Froto el ajo a la carne repetidas veces por ambos lados de la carne. Después la froto con mantequilla. Salar la carne (aunque los entendidos de ahora dirán que la sal se echa al final) y "empanar" la carne con la pimienta.
- En una sartén poner la mantequilla y cuando esté bien caliente se ponen los bistecs y se hacen dorar por ambos lados a fuego muy fuerte.
- Cunado estén dorados se baja el fuego y se dejan cocer a fuego muy lento. hay que cuidar que la pimienta quede bien pegada a la carne y agregándole más pimienta si fuese necesario.
- Una vez terminada la cocción, apagar el fuego y tapar la sartén. Dejar la carne en reposo durante unos 5 minutos.
- Se sirve sin volver a calentar.
Un consejo...
Es mucho más ligera y saludable que si se añade la nata...
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Excelente tu bistec a la pimienta
Me encanto tu receta de Bistec a la pimienta, al no llevar nata, tiene que resaltar con más vigor el uso de la pimienta, tendré que probarla. Te comento que yo tengo una que se prepara con crema de leche o nata, se llama Lomo (solomillo) a la pimienta con papas a la crema, las papas preparadas así combinan especialmente bien con la pimienta, suavizan su sabor. Si entras en mi recetario, ahí la tienes. ver Lomo a la pimienta con papas a la crema Dijo Yabiana el día 2009-06-18 07:19:53 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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