EN UN BOL AMPLIO PONER LA ESPINACA BIEN PICADITA, LA CEBOLLA, EL QUESO RALLADO Y LOS CONDIMENTOS.

MEZCLAMOS BIEN PARA INTEGRAR TODOS LOS SABORES.

ESTIRÁR LA MASA SOBRE LA SORRENTINERA ENHARINADA Y COLOCAR UN MONTONCITO DE RELLENO EN CADA UNO, HACEMOS UN HUEQUITO Y ENTERRAMOS UN DADITO DE MOZARRELLA, TAPAMOS CON EL RESTO DE MASA Y PRECIONAMOS PARA MARCAR Y CORTÁR CADA SORRENTINO.

ACOMODAMOS SOBRE LA MESA ENHARINADA HASTA TERMINAR CON EL RESTO DE MASA Y RELLENO.

HERVIR LOS SORRENTINOS EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO SALADA SOLO HASTA QUE SUBEN, AL ESTÁR HECHOS CON MASA PRE-COCIDA LA COCCIÓN ES MÁS CORTA.

ACOMPAÑAR CON UNA BUENA SALSA BOLOGNESA O CON UN BUEN ESTOFADITO DE CARNO O POLLO Y BASTANTE QUESO RALLADO POR ENCIMA.