Ensaladilla de merluza con bocas de mar y aguacate
Como ya os he dicho varias veces, la especialista en ensaladas y ensaladillas es mi mujer Mª Angeles. Esta receta se la inventó, mezclando ingredientes cocidos de ensaladas y nos hizo quitar el sombrero.¡ gracias cariño¡GXL
Ingredientes
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600 gr. (aprox) de Merluza congelada
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3 huevos duros
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4-5 palitos Bocas de Mar congelados
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3 c/s mayonesa
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2 Aguacates maduros
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Tomates Cherry para decorar
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Pizca sal
Pasos de la receta
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1
Descongelar la Merluza y los palitos de Bocas de Mar.
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2
Cocer los tres huevos (agua y cocer durante 15 minutos). Dejar enfriar, después quitarles la cáscara, partir el huevo sin tocar la yema (dejar las yemas enteras) y reservar.
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3
Cortar en pequeño los palitos de bocas de mar.
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4
Cocer la merluza en una cacerola con agua y un poco de sal, durante unos 20 minutos y reservar. Una vez enfriado desmenuzarla.
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5
Rallar las claras de huevo cocidas y por último las tres cucharadas de mayonesa.
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6
Nos queda añadir las cucharadas de mayonesa. Mezclar bien con una cuchara, hasta que la veas muy homogénea.
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7
Introducir todo en un bol de cristal, para dejarlo en la nevera, hasta unos minutos antes de emplatar. Las yemas de huevo seguirán enteras.
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8
Cortar a trocitos los aguacates.
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9
Emplatar.- Con el molde redondo, rellenar con la mezcla del bol de cristal, poner por encima los trocitos de aguacate y también rallar un poco de yema de huevo cocido por cada comensal. para decorar y acompañar unos trocitos de tomates cherry.
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