Berenjenas con muzzarella gratinadas

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Berenjenas con muzzarella gratinadas


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Otra receta de berenjenas, como es época, hay que aprovechar, una receta muy rica y bastante sencilla de preparar, las berenjenas se rebozan en harina y cuecen en el horno con una salsa de tomate y luego se gratinan con muzzarella.

Ingredientes:

4 berenjenas
6 tomates maduros
1 puerro
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
300 grs de mozzarella fresca
unas hojas de salvia
sal y pimientas de cayena
aceite de oliva
harina para rebozar
1 cdita de azúcar

Sobre la receta Berenjenas con muzzarella gratinadas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 17 Jun 2009
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Berenjenas con muzzarella gratinadas:

Lavar, retirar el tronco verde del extremos de las berenjenas y cortar en rebanadas de 1 cm de espesor, poner en un colador con sal gorda y dejar 30 minutos para que se quite el amargo.
Secar con papel de cocina o un paño limpio, echar la pimienta a gusto y rebozar con la harina.
Escaldar los tomates, quitar la piel y las semillas y picar, reservar. Rehogar la cebolla, el puerro y los ajos, todo bien picado; cuando la cebolla este dorada, añadir los tomates y la salvia picadita. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
En una fuente de horno engrasada, poner las berenjenas cubriendo el fondo de la misma, cubrir con la salsa y poner encima los trozos de muzzarella.
Hornear, estarán cuando las berenjenas estén tiernas y todo gratinado.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí