Esta receta la aprendi de un tio de mi marido que es de HELLIN, y la llevo haciendo más de 30 años.

Puede que sea diferente a otros gazpachos manchegos, pero creo qué habrá muchas variantes.

Ingredientes:

• 1 paquete de torta para gazpacho manchego, que ya viene troceada, o tambien podemos comprarlas enteras y luego trozearlas,
• 1 vaso de aceite de oliva virgen,
• 1/2 conejo ,
• 1/2 pollo,
• 1 kilo de costillejas de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. , todas las carnes troceadas, (se le puede, poner pichon, perdiz, etc...cuantas más clases de carne lleve mejor),
• 1 cebolla grande,
• 2 tomates gordos y maduros,
• sal.