Croque monsieur con bechamel
Reseña Historica:
El Croque-monsieur es un sandwich elaborado con jamón recubierto de queso, generalmente de gruyere y/o emmental, asado al horno, de modo que el queso se derrita y se chorree por las paredes del pan. Se sirven algunas versiones más elaboradas acompañadas de una salsa Mornay o de una béchamel.
El Croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisiense en 1910, pero el origen de la palabra proviene de una obra de Marcel Proust y fue mencionada en la novela **"À l'ombre des jeunes filles en fleurs"**, aparecida en el año 1919: "ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre la presa, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel" **«croque-monsieur» a la crema..."
Demás esta decir que es nuestro sanwich preferido; puede ser parte de un desayuno monumental, y si se pica el pan cuadrado en 4 partes, puede elaborarse como tapa o pasapalo de lujo. Un sándwich llamado Croque Monsieur o Croque Madame.
Ingredientes
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16 Ruedas pan cuadrado sin la concha oscura
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2 Tazas salsa bechamel o salsa blanca
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16 Ruedas jamón dulce semi ahumado
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400 Gr Queso emmental rallado o queso cremoso para derretir
Pasos de la receta
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1
Con la ayuda de un cuchillo corte todos los bordes del pan cuadrado (la parte oscura)
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2
Ponga 8 ruedas o rodajas en una bandeja para hornear; con una paleta o dedo mágico, unte con la crema bechamel o salsa blanca cada rueda del pan.
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3
Ponga 2 ruedas o fetas de jamón sobre cada rueda de pan.
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4
Tome las 8 ruedas o rodajas de pan restantes y úntelas con la crema bechamel o salsa blanca por ambos lados de cada rueda
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5
Coloque cada rueda o rodaja sobre su par con jamón; rocié con abundante queso cada uno de los sándwich
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6
Lleve la bandeja al horno para gratinar los croque monsieur por 7 minutos a 170 grados centígrados
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7
No debe quedar tostado, sino gratinado
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