Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Creo que en todas las casas, hacemos el cocido de carne ( ternera, pollo, huesos de ternera y de cerdo, algo de verdura, garbanzos, patata...) y también que el día del cocido aprovechamos para hacer este plato " arroz blanco de cocido".
Pero hoy os presento el " arroz blanco con piel de limón" que es lo que me dijo mi amigo " Emilio" porque su abuela o madre, le ponía la piel de limón y estaba riquísimo.
He hecho la prueba y la verdad es que está inmejorable.
GXL

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 450-500 ml. caldo de cocido que tu hagas
  2. Piel de 1/2 limón
  3. 2 cucharones de arroz (220 gr aprox.)
  4. 2 c/s aceite de oliva
  5. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Estamos hablando de hacer el cocido primero. En caso de tenerlo hecho, calentar el caldo.

  2. 2

    Cortas unos trocitos de piel de limón, 4 cortaditas de 3 por 0,50 cm. por cada comensal (aprox.)

  3. 3

    En una cacerola, pones el aceite (2-3 cucharadas, una por cada comensal), una vez caliente, pones las cortaditas de la piel del limón (toque de sal), le das unas vueltas

  4. 4

    Antes de que se queme, las sacas de la cacerola. Reservar.

  5. 5

    Pones el arroz (200-240 gr. según cada casa), lo sofríes a fuego medio, le das unas vueltas.

  6. 6

    Enseguida el caldo de cocido, de mida, el doble más uno de caldo que de arroz, medido en el sacacaldos (cucharón).

  7. 7

    Cocer 5 minutos a fuego fuerte, luego al fuego mínimo y tapada la cacerola. Cuando lleves 15 minutos, destapas y ves el caldo que queda, si ves que le puede faltar, añades un poquito de caldo y vuelves a tapar. A los 20 minutos exactos apagar y dejar reposar 5 minutos más. Te debe de quedar seco, sin caldo y sin haberse quemado más que el mínimo al centro de la cacerola.

  8. 8

    Servir, comer en caliente mejor.

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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