Crème Vichyssoise à la Moi

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Crème Vichyssoise à la Moi


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

La tradicional y bien conocida crema fría de puerros de la cocina francesa, tal y como me gusta prepararla.

Ingredientes:

3 Puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
2 Patatas medianas cortadas en dados
1 Cebolla mediana cortada en juliana
2 Tazones de agua
1 Vaso de leche de cabra
2 Quesitos en porciones
1 Cubito de concentrado de verduras
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
Sal

Sobre la receta Crème Vichyssoise à la Moi:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Jun 2009
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Elaboración de Crème Vichyssoise à la Moi:

Pochamos un poco los puerros y la cebolla en la cazuela con algo de aceite a fuego medio-fuerte.

Después añadimos las patatas, removemos todo junto un poco e incorporamos el agua hirviendo con el cubito de caldo concentrado diluído en ella, la leche y los quesitos, sazonando con algo de sal y pimienta negra al gusto.

Dejamos que se cocine todo hasta que la patata quede tierna, hacemos un puré fino con la batidora, dejamos enfriar, metemos en el frigo et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Un consejo...

Ésta crema quedará mejor si se toma bastante fría al día siguiente de haberla preparado.

Se puede adornar, en el momento de servir, con algunas hojas de menta fresca, hierbabuena ó cilantro.

También se puede servir y tomar en caliente, si se prefiere así.

Una variante deliciosa, sería preparándola de idéntica manera con bulbos de hinojo, en sustitución de los puerros.

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Datos de interés

País: Francia
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Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Fríos o Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional