Financiera de Almendras

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Financiera de Almendras


8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Los financieros son tortas francesas del té, también conocidas como Friands (golosina, o sabroso). Las financieras se parece a la Madeleines en que ambos utilizan una masa esponjosa y se cuecen al horno en moldes especiales. Se elaboran de mantequilla, claras de huevo, harina, almendras tostadas, y azúcar pulverizada.

Después de hornearse las financieras adquieren un color encantador y forman una costra que incitar a comerlas por su sabor sutil húmedo de la mantequilla y de las almendras.

Ingredientes:

100 Grs. Azúcar en polvo
70 Grs. Almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. molidas
30 Grs. Harina Todo uso
4 Grs. Polvo para hornear
30 Grs. Mantequilla
80 Grs. Clara de huevo

Para el Desayuno o Para Acompañar el Te; Es Lo Máximo!

Sobre la receta Financiera de Almendras:

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Nota: 4.5 (2 votos)
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	Añadida el 14 Jun 2009
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Elaboración de Financiera de Almendras:

Ponga la mantequilla a clarificar en un recipiente a fuego medio hasta que hierva y genere una espuma; retire esta espuma con una espumadera
Aparte en un bowl mezcle con un batidor de alambre, la harina de trigo, la harina de almendra, el polvo para hornear y el azúcar
Incorpore la mantequilla; remueva hasta unificar todos los ingredientes
Agregue las claras de huevos e igualmente revuelva hasta unificar todos los ingredientes de la mezcla
Coloque la mezcla en los moldes de ponquecitos redondos, teniendo el cuidado de solo rellenar hasta la mitad
Llévelo al horno a 170 grados centígrados por 16 minutos aproximadamente
Saque del horno y deje reposar antes de consumir

Un consejo...

Recomendación:

No deje de leer el (los) artículo (s) con información relacionada: La Harina de Trigo Convertida en Postre, que encontrará en la sección “La Columna Semanal” de nuestra página web: www.dalilasgourmet.com o en su defecto en el Blog: La Columna de Dalila's Gourmet cuyo link está en la misma sección de la página

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Utensilios

1 Cacerola pequeña para clarificar la mantequilla
1 Bowl para preparar la mezcla
1 Batidor de alambres para batir la mezcla
1 Molde de ponquecitos

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Desayunos