Galletas Diamantes

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Galletas Diamantes


8 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Reseña Histórica:

Esta es una receta que aprendí en el Centro Profesional de Alta cocina en Caracas, Venezuela. Nos las enseño nuestro el Chef Marcos Hernández cuando estudiábamos pastelería.

Es fácil de hacer, rápida de hornear y una delicia para degustar. Esta receta bien puede hacerse para fiestas infantiles, para acompañar el café, el té o para cualquier merienda por la tarde.

Ingredientes:

165 Grs. Mantequilla
250 Grs. Harina Todo Uso
100 Grs. Azúcar en polvo
75 Grs. Azúcar granulada
20 Grs. Yema de huevos
35 Grs. Clara de huevos
30 Cm. Papel parafinado (para hacer un cilindro)

Recien Salidos del Horno, Tostaditos, Dulcitos....

Sobre la receta Galletas Diamantes:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
874 visitas

	Añadida el 14 Jun 2009
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Elaboración de Galletas Diamantes:

Ponga a cremar la mantequilla con la yema de huevo en la batidora electrica a velocidad suave
Agregue poco a poco el azúcar en polvo
Luego adicione de una sola vez la harina; bata muy poco (más o menos 1 minuto)
Saque la masa de la batidora y pongala en la mesa y amase con las manos muy poco; forme un cilindro
Envuelva la masa en el papel parafinado; dele forma con las manos y llevelo a la nevera por una hora
Saquelo de la nevera, bañelo con la clara de huevo previamente batida
Pase el cilindro por la azucar granulada, previamente puesta en un plato llano
Ponga el cilindro en una tabla y cortelo en rodajas de 1 cm. aproximadamente
Póngalos en una bandeja previamente enmantequillada y enharinada o en su defecto, use un mantel plástico para hornear (Sil-Pak)
Meta la bandeja al horno; hornee por 20 minutos a 170 grados centígrados o hasta que doren
Saque del horno; deje reposar antes de consumir

Un consejo...

Recomendación:

No deje de leer el (los) artículo (s) con información relacionada: La Harina de Trigo Convertida en Postre, que encontrará en la sección “La Columna Semanal” de nuestra página web: www.dalilasgourmet.com o en su defecto en el Blog: La Columna de Dalila's Gourmet cuyo link está en la misma sección de la página web

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Utensilios

1 Batidora eléctrica
Papel parafinado
1 Mantel plástico para hornear (Sil-Pak)
1 Bandeja para hornear
1 Cuchillo para chef para cortar las galletas

Datos de interés

País: Venezuela
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas