Pollo a la Indiana
Siempre me ha gustado probar sabores nuevos y siempre he pensado que todas las cocinas, sean del país que sean tienen aspectos interesantes... creo sinceramente que no existe una mejor que otra, la diferencia radica en la combinación de los ingredientes propios y únicos de una determinada región. En el pasado, no era fácil acceder a ingredientes de países lejanos... recuerdo por ejemplo, lo difícil que resultaba conseguir algo tan común como el azafrán y si se llegaba a encontrar, su precio era prohibitivo, hoy en día, este problema ya no existe por lo que nuestras cocinas se han abierto al mundo y lo que antes nos podría parecer "exótico" ya no lo es. Cuando esta receta llegó a mis manos, recuerdo que al revisar los ingredientes, me llamó mucho la atención el contraste entre ellos, la curiosidad pudo mas y un buen día la preparé, el resultado fue que hasta el día de hoy continuo haciéndola en forma regular. Propia de la India, los invito a probarla.... luego me cuentan que tal resulto.
Ingredientes
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6 Presas de pollo
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1 Cebolla picada fina
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1 Manzana verde cortada en cubitos pequeños
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2 Tomates picados finos
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3 Láminas de jamón de 1cm. de grosor picado en cubitos pequeños (jamón de ave o cerdo)
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1/2 Taza leche (puede ser descremada)
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1 Cubito caldo concentrado de pollo
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1 Cda rasa de mantequilla o margarina y una cucharada de aceite
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1 Cdts curry en polvo
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2 Cdas jugo de limón
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1 pizca pimienta molida
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1 Cda rasa de maizena
Pasos de la receta
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1
En una olla a fuego medio a bajo, derretir la mantequilla o margarina mezclada con una cucharada de aceite y dorar las presas de pollo.
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2
Agregar la cebolla y sofreír.
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3
Vaciar sobre el pollo las manzanas, tomates, jamón y el concentrado de pollo muy bien desmenuzado.
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4
Agregar el curry y la pimienta. Mezclar suavemente.
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5
Añadir la leche y el jugo de limón.
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6
Verificar la sal y cocinar a fuego suave hasta que el pollo se haya cocido.
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7
Espesar la salsa con la maicena disuelta en un poco de agua, si fuera necesario.
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8
Servir acompañado de arroz bañado con la salsa del guiso.
Reacciones
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