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Chipirones en su tinta de ARZAK
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Esta es una receta a la cual le tengo especial cariño, es de JUAN MARI ARZAK y la tengo más de 25 años, y siempre que la hago es un exito.
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Ingredientes para Chipirones en su tinta de ARZAK:
- 32 chipirones pequeños,
- 3 pimientos verdes,
- 2 cebollas ,
- 3 dientes de ajo ,
- 2 tomates maduritos,
- 1 vaso de vino tinto,
- medio vaso de aceite de oliva virgen y sal ..
Sobre la receta Chipirones en su tinta de ARZAK:
Receta favorita de 13 usuarios
74044 visitas
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21 comentarios
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Añadida el 13 jun 2009 |
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Enviada por penchi briones garcia |
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Cómo hacer Chipirones en su tinta de ARZAK paso a paso:
- Se limpian los chipirones, se eliminan los ojos y se separa la tinta y se guarda, los lavamos bien.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos un pimiento , media cebolla todo troceadito y un diente de ajo picadito.
- Cuando esté el sofrito hecho agregamos las patas de los chipirones y salteamos unos minutos, entonces rellenamos los chipirones y los cerramos con un palillo.
- En una cazuela se pone el aceite restante, la cebolla que queda, los pimientos, los ajos y los tomates todo muy picadito, rehogamos unos minutos y añadimos, los chipirones y dejamos cocer hasta que la cebolla esté tiernecita, se le añade el vino y se deja cocer a fuego fuerte 5 minutos y se rectifica de sal.
- Se sacan los chipirones y se les quita el palillo, se añade a la salsa la tinta y se pasa toda por un chino, se vuelve aponer en la cazuela los chipirones y los cubrimos con la salsa hasta que espese un poco y se sirve en la misma cazuela con costrones de pan frito. DELICIOSO.
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21 comentarios sobre esta receta |
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Gracias Lourdes, besos.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-04-19 15:20:57 UTC - Reportar infracción de las normas |
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¡ que buenaaaaaa
Dijo milandebrera el día 2012-04-18 21:59:57 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Gracias a ti *maria*,
Dijo penchi briones garcia el día 2012-02-19 20:26:52 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Gracias merchemg
Dijo penchi briones garcia el día 2011-01-17 15:24:37 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Gracias A ti Chef carmeli, besos.
Dijo penchi briones garcia el día 2010-11-07 20:24:25 UTC - Reportar infracción de las normas |
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