Ensalada fresca de Patatas

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Ensalada fresca de Patatas


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Bueno pues ya empezamos la temporada de verano. En casa casi todas las noches hay ensalada de cena, ya sea de patatas, de pasta, de arroz, de verduras, de frutas etc. Muchas ensaladas.

Es bueno para la salud incluir ensaladas en el menú diario. Uno de los principales beneficios que nos aportan estos platos, es que por estar compuestas en un 90 por ciento de agua, se constituyen en alimentos hidratantes para el organismo.

También producen una sensación de ‘llenura‘, factor que contribuye a que no deseemos consumir más alimentos, y esto evita que subamos de peso. Además, por ser ricas en fibra, evitan el estreñimiento.

Ingredientes:

patatas cocidas
cebolla a tiras
2 latas de atún (escurridas de aceite)
1 huevo duro
aceitunas rellenas de anchoas
ramita de perejil
aceite de oliva
vinagre, sal

Sobre la receta Ensalada fresca de Patatas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 13 Jun 2009
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	Enviada por Melania
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Elaboración de Ensalada fresca de Patatas:

Cocemos las patatas con piel en agua con sal. Una vez cocidas y frias las pelamos y partimos en rodajas.
En un bol grande vamos poniendo los ingedientes: las aceitunas rellenas de anchoa partidas en rodajas, el atún escurrido, el huevo duro partido a trozos grandecitos, la cebolla en láminas, el perejil picado,chorreon generoso de aceite de oliva virgen extra, poquito de sal y vinagre.
Movemos todo para que los ingredientes se vayan abrazando, con cuidado de que no se partan las patatas. Mejor hacerlo con tiempo para que tome más gusto.