Las berenjenas con atún son ideales para comer verdura y pescado en un mismo plato, quedan muy ricas y se puede agregar unas gambitas si desean darle un toque especial.

Ingredientes:

• 6 berenjenas
• 1 cebolla de verdeo picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan fina
• 2 dientes de ajos picados finos
• 3 cdas de pan remojado en leche, bien escurrido
• 3 ó 4 latas de atún
• 200 grs de gambasgamba
  Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. (opcional)
• 500 grs de pulpa de tomate sin piel
• 2 pimientos morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones.
• queso parmesano rallado
• pan rallado
• sal