Para 6 o 8 personas, depende de los comensales. Para aquellos que no les gustan mucho las berenjenas es una buena opción, el budín queda con un sabor suave que se come con gusto.

Budín de berenjenas suave y delicado, con salsa blanca, crema de leche y queso parmesano.

Ingredientes:

• 500 grs de pure de berenjenas
• 1 taza de salsa blancasalsa blanca
  (Argentina): Salsa Bechamel. Mezclando sobre el fuego harina, matequilla, leche y sal gruesa se obtiene una sabrosima salsa blanca. espesa
• 6 huevos
• 1 cda de crema de leche
• 2 cdas de queso rallado parmesano
• 40 grs de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
• harina