PAELLA: es una sarten redonda con dos asas donde siempre se hace el arroz. Hace años en Valencia me enteré de que su nombre originario es paella y no paellera como la llamamos normalmente. Dicen alli, que cuando empezó a venir gente de fuera y se hizo tan famosa la paella, fué cuando empezaron a llamarla paellera. Hay unas que son para hacer dos arroces o tres diferentes en la misma, yo las he visto y llevan partes separadas dentro de la misma.

Ingredientes:

• 1 kilo de costillejas troceadas,
• para el adoboadobo
  marinada, aliño. Preparado o mezcla de ingredientes que forman una salsa para sazonar carnes y otros alimentos.: 4 dientes de ajo picados en el mortero con sal, 1 cucharada de pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. de la VERA, 2 cucharadas de orégano 1 vaso de vinagre y medio de agua.
• 4 dientes de ajo,
• 1 pimiento rojo,
• 1 tomate gordo madurito,
• 300 gramos de arroz,
• azafrán o colorante,
• 1 cucharadita de pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. (siempre que no diga otra cosa, es dulce),
• agua y sal
• un chorro de aceite de oliva virgen.