Spaguetti salteados con espárragos, gambas y tomates

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Spaguetti salteados con espárragos, gambas y tomates


2 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Otro sencillo plato de pasta, rápido de preparar, para tomar tanto en caliente como en frío, como si de una ensalada se tratase.

Ingredientes:

1/2 Paquete de spaguetti integrales
1 Manojo de espárragos verdes
1/2 Paquete de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. congeladas, peladas y crudas
4 ó 5 Tomates de pera cortados en gajos
5 Dientes de ajo cortados en láminas gruesas
1/2 Vaso de vino blanco para cocinar
Aceite de oliva virgen
Sal gruesa

Sobre la receta Spaguetti salteados con espárragos, gambas y tomates:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Jun 2009
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Elaboración de Spaguetti salteados con espárragos, gambas y tomates:

Salteé los espárragos, cortados en trozos no muy largos, junto con las gambas (descongeladas un poco al chorro del grifo) y los ajos en el Wok, a fuego muy fuerte.

Después añadí un chorrillo de aceite, algo de sal gruesa y el vino. Cuando los espárragos comenzaron a estar tiernos, manteniendo aún un color vivo, retiré el Wok del fuego.

Por último, puse a cocer en una cazuela aparte la pasta con abundante agua, sal y algo de aceite. Cuando quedó al dente, la colé y la añadí al Wok junto con los tomates, removí todo durante algunos minutos a fuego medio-fuerte et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Un consejo...

Ésta receta quedaría mejor utilizando tomates secos, en vez de tomates frescos.

También se puede dejar enfriar y tomar como si fuese una ensalada. En éste caso, unos dados de queso feta y algunas hojas de canónigos, rúcula ó albahaca la acompañarían bien.