Arroz con boquerones de Cartagena

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Arroz con boquerones de Cartagena


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Sencilla, pero buenisima, al estilo de Cartagena.

Ingredientes:

1/2 kilo de boquerones frescos y gorditos,
4 dientes de ajo,
1 pimiento rojo,
100 gramos de guisantes (si son de nuestra huerta y frescos mejor),
1 tomate gordo madurito,
arroz 300 gramos,
sal y colorante ó azafrán.
un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sobre la receta Arroz con boquerones de Cartagena:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Arroz con boquerones de Cartagena:

Limpiar bien el boquerón quitandole las cabezas y las tripas, y lavarlos bien en agua y salar.
En el mortero picamos 2 dientes de ajo con un poco de sal y un puñado de perejil fresco.
En una paella, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y freimos los ajos pelados y a rodajitas, el pimiento rojo a tiras y añadimos el tomate pelado y rallado.
Cuando el sofrito esté hecho añadimos los quisantes y damos una vueltas, añadimos el arroz y el colorante y removemos, entonces echamos la picada del mortero y 4 vasos de agua, dejamos que empiece a hervir y cuando falten unos 10 minutos le añadimos por encima el boqueron.
Apartamos cuando el arroz esté en su punto y servimos con una buena ensalada de las nuestras.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas