Costillas de cerdo asadas al ajo y perejil
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Esta carne ha sido asada a fuego bajo para que quede bien tierna.
El condimento utilizado es muy sencillo pero da al cerdo un sabor muy rico.
Se puede acompañar con patatas asadas o fritas, con arroz blanco salteado en mantequilla e, incluso, con pasta cocida y acompañada de un chorrito de aceite.
Ingredientes
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1,300 Kgs costillas de cerdo
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3 dientes ajo grandes
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1 manojito perejil
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1 cda vinagre de manzana
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1 cda vino tinto
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1 cda brandy, optativo
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1 cda ají molido, optativo
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3 cdas aceite de oliva virgen extra suave
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sal gruesa, pimienta blanca molida
Pasos de la receta
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1
Pelar y picar el ajo.
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2
Lavar y picar el perejil.
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3
Adobar con el ajo, el perejil, el ají molido, pimienta y sal.
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4
Regar con el vino, el brandy, el aceite y el vinagre.
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5
Darle unas vueltas y dejar 30´macerando.
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6
Colocar la carne en una asadera y llevar a horno precalentado a 170º C.
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7
Bajar el fuego a 100 ºC y cocerlo durante 2,30 hs.
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8
Dar la vuelta a la carne un par de veces.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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