La crema de berenjenas se puede preparar con calabaza como en mi receta y para los que prefieran la receta clásica, sigan las mismos pasos, pero retiren la calabaza, igualmente saldrá deliciosa. Espero que les guste.

Ingredientes:

• 500 grs de berenjenas
• 1 cebolla mediana
• 200 grs de tomates maduros
• 200 grs de calabaza
• ¼ litro de natanata
  natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida para cocinar
• 1 dietne de ajo
• 4 cdas de aceite