Montadito de patatas asadas con tomate y huevo frito
Para hacer este montadito, he aprovechado que me han sobrado unas patatas asadas que he hecho con pollo, también he aprovechado la salsa del asado del pollo que ha sobrado en la fuente.
Ha quedado muy rico, no es un plato que suela hacer debido a que contiene bastante calorias, pero un día es un día. Espero que os guste.
Ingredientes
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Patatas asadas (cantidad necesaria)
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Salsa de tomate frito
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Huevos
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Sal y pupurri de pimienta en grano
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Sal maldon (opcional)
Pasos de la receta
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1
Para hacer varios montaditos contar una patata mediana o grande por comensal.
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2
Cortar las patatas finas a la panadera, salpimentar y asar en el horno. Se puede asar con pollo y quedarán mucho más gustosas.
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3
Una vez asadas, poner un aro corta pastas en los platos. Poner una capa de patatas con salsa del asado y otra de tomate frito.
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4
Repetir dos veces la operación Se pueden poner más capas. Retirar el aro de cocina.
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5
Freír los huevos, una vez fritos retirar de la sarten y con el aro que hemos hecho el montadito de patata y tomate, cortar el huevo frito para que quede del mismo tamaño.
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6
Los trozos de clara de huevo que sobran al cortarlos, ponerlos encima de la salsa de tomate y encima el huevo frito.
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7
Poner unas escamas de sal Maldon encima de la yema de huevo y salpimentar.
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