Categorías:
Primeros platos > Verduras
Berenjenas con salsa blanca
Sobre la receta Berenjenas con salsa blanca:
Nota: 3.0 (1 votos)
563 visitas
Elaboración de Berenjenas con salsa blanca:
- Lavar las berenjenas, retirar los tronquitos, cortar longitudinalmente por el medio, hacer unos cortes en la carne, sin tocar las piel, pasarlas por harina y freir en aceite. Retirar y dejar escurrir boca abajo sobre papel de cocina. Dejar enfriar.
- Salsa blanca: derretir la manteca, agregar la harina y rehogar unos minutos, verter la leche caliente revolviendo sin parar, salpimentar y reservar.
- Retirar la carne de las berenjenas con cuidado, que no se rompa la cáscara, picar y agregar a la salsa blanca, agregar las yemas batidas, el queso rallado (reservar una parte), rectificar la sazón.
- Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla de salsa blanca con movimientos envolventes. Rellenar las tapas de las berenjenas, espolvorear con queso rallado y llevar al horno 180ºC durante 10 minutos o hasta gratinar. Servir una mitas por persona.
 |
43 personas van a hacer esta receta |
 |
40 personas han hecho esta receta |
Necesitas estar logado para comentar.
Datos de interés
País: Argentina 
+
recetas de Argentina
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí
Contador de calorías