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Categorías: Primeros platos > Verduras

Berenjenas souflé fácil

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Las berenjenas souflé es un plato muy sencillo y queda delicioso, se puede hacer para acompañar carnes o como un primero liviano.


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Sobre la receta Berenjenas souflé fácil:

Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
810 visitas
Date_add Añadida el 9 Jun 2009
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User Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Berenjenas souflé fácil:

  1. Lavar las berenjenas y cortar en dados pequeños, freír en aceite caliente ligeramente, sin dorar. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina, reservar.
  2. En un bol poner las yemas (batidas hasta que cambien de color, amarillo claro), el queso y la nata; mezclar bien, salpimentar y agregar las berenjenas y la albahaca picada; verter en la licuadora y batir bien.
  3. Batir las claras a punto nieve, incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes para que no se bajen.
  4. Colocar en un molde para souflé y si no tiene, necesita un molde alto, es decir profundo; engrase y reboce con pan rallado, viera la preparación, que debe ocupar un cuarto o algo más del molde (es un souflé, este subirá).
  5. Llevar al horno a 160ºC, a baño maría durante 30 minutos, queda muy bien con una salsa de tomate y albahaca.
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Datos de interés


País: Francia Fr
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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