Berenjenas souflé fácil

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Berenjenas souflé fácil


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Las berenjenas souflé es un plato muy sencillo y queda delicioso, se puede hacer para acompañar carnes o como un primero liviano.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
3 huevos
3 cdas de queso parmesano rallado
70 grs de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
4 hojas de albahaca
aceite de oliva
sal y pimienta

Sobre la receta Berenjenas souflé fácil:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Jun 2009
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Berenjenas souflé fácil:

Lavar las berenjenas y cortar en dados pequeños, freír en aceite caliente ligeramente, sin dorar. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina, reservar.
En un bol poner las yemas (batidas hasta que cambien de color, amarillo claro), el queso y la nata; mezclar bien, salpimentar y agregar las berenjenas y la albahaca picada; verter en la licuadora y batir bien.
Batir las claras a punto nieve, incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes para que no se bajen.
Colocar en un molde para souflé y si no tiene, necesita un molde alto, es decir profundo; engrase y reboce con pan rallado, viera la preparación, que debe ocupar un cuarto o algo más del molde (es un souflé, este subirá).
Llevar al horno a 160ºC, a baño maría durante 30 minutos, queda muy bien con una salsa de tomate y albahaca.

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Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera