Berenjenas con chipolatas

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Berenjenas con chipolatas


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Las Chipolatas son salchichas frescas francesas, muy parecidas a las salchichas italianas, son muy finitas, de cerdo, sazonadas con sal y pimienta y otras hierbas como tomillo, salvia, nuez moscada, etc. Las Chipolatas también se comen mucho en el Reino Unido. Esta receta es del recetario de una amiga de mi mama, se pueden reemplazar las chipolatas por salchichas para hacer a la plancha o a la parrilla.

Ingredientes:

3 berenjenas grandes, con mucha carne
8 chipolatas
750 grs de tomates maduros
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
un ramito de hierbas aromáticas
sal y pimienta a gusto
harina y aceite para freír

Sobre la receta Berenjenas con chipolatas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Jun 2009
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Berenjenas con chipolatas:

Pelar y cortar las berenjenas en rodajas, pasar por harina, salpimentar y freír en abundante aceite caliente, no dorar en exceso. Sacar y poner sobre papel de cocina par que absorba los restos de aceite.
Preparar un sofrito de tomate: rehogar la cebolla y el ajo picaditos, cuando tome color, agregar los tomates, sin piel y sin semillas, también picados, agregar el ramito de hierbas, salpimentar. Dejar cocer con el fuego al mínimo, cuando este, pasar por un chino o triturar con la minipimer hasta hacer una crema.
Pinchas las chipolatas y asar en una plancha, reservar. En una fuente de horno, ponerlas berenjenas, encima las chipolatas y luego la salsa de tomate, unos trozos de mantequilla y hornear 20 minutos a 180ºC de temperatura. Servir caliente.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí