Coliflor con leche de coco y curry
Un plato sencillo con un toque exótico.
Ingredientes
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300 gr arroz
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1 coliflor, cortada en trocitos
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250 gr champiñones frescos, cortados en láminas
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1 cebolla cortada finamente
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1 brick leche de coco
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al gusto curry
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Primero hervimos el arroz y reservamos.
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2
En un wok o sartén grande, ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, cuando esto esté añadimos la coliflor y champinones, lo salteamos 2 minutos a fuego fuerte.
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3
Ahora añadimos el brik de leche de coco y lo dejamos a fuego suave unos 15 minutos.
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4
Al terminar esto añadimos el curry, sal y pimienta.
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5
Servimos la coliflor con arroz blanco.
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