Sopa de ajo de Barxell
La sopa de ajo, la vi muchas veces por mi casa, hace ya muchos años.
De pequeño nací y vivi en una partida llamada Barxell, por ella va este título. GXL
Ingredientes
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6 dientes ajo
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3 rebanadas pan
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2 huevos
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1/2 ramita apio (aprovechando que había en la nevera)
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2 ramitas perejil
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3 cdas tomate triturado
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Toque pimienta negra
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Toque pimentón dulce
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Sal y algo de aceite
Pasos de la receta
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1
Pelar los dientes de ajo, limpiar la ramita de apio, el perejil y trocearlo (el perejil más picado). Cortar a trozos medianos las rebanadas de pan.
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2
Cacerola al fuego con 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente saltear los dientes de ajo (pizca de sal).
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3
Antes que se te doren, añadir el tomate triturado (pizca de sal), unas vueltas, a continuación, los trozo de pan, revomer todo junto, hasta que lo veas todo integrado.
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4
Añadir los trozos de apio, el perejil, el toque mínimo de pimienta negra y el buen toque de pimentón dulce. Dos vueltas y enseguida el agua.
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5
Cuando empiece a hervir, probar y rectificar de sal, bajar el fuego a medio y dejar cocer durante 15 minutos.
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6
En los últimos minutos, añades un huevo por cada comensal a la cacerola, en el momento está cocido, apagar y servir.
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7
Emplatar.
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