Arroz con Chancho

Arroz con Chancho

Guardar
receta
perú
  • 4 comensales
  • Alto (40'-60')
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes (4 comensales)

  • 1/2 Kl. de chancho ( si es costilla mejor)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 ají amarillo o escabeche
  • 1/2 tz de arvejas
  • 1/2 tz de zanahoria
  • jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta
  • 1 sobre de aji panca sin picante (paprika) o 2 cda. aji panca molido
  • 2 cdas. de aceite
  • 2 dientes de ajo molido
  • 3 tzs. de arroz
  • 5 tzs. de agua caliente

SARZA DE CEBOLLA * 1 cebolla en juliana * ají picado * jugo de 1 limón * sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Arroz con Chancho paso a paso

  1. El chancho se corta en trozos y se macera con sal, pimienta y el jugo de limón por aproximadamente 1/2 hora o mientras se preparan los demás ingredientes.
  2. En una olla poner el aceite y dorar el chancho por todos lados, luego retirarlos y en la misma olla feir la cebolla picada en cuadritos (brunois) y dejar cocinar un ratito.
  3. Agregar el ají cortado igual que la cebolla, después de unos minutos echar el ajo, la sal, pimienta y el ají panca, dejar que se termine de cocinar el aderezo (se sabe que esta listo cuando se levanta un poco en la cuchara y sigue burbujeando en ella).
  4. Cuando esta listo se agregan la zanahoria en cuadritos, las arvejitas y el agua caliente; echar el chancho y dejar cocinar hasta que este suave.
  5. El chancho se retira (esto se hace para que el arroz granee mejor) y se prueba la sal, debe quedar salado, se echa el arroz y se deja cocinar y cuando esta listo se regresa el chancho a la olla para que se caliente un poquito.Debe quedar ligeramente grasoso.
  6. Si se desea se puede acompañar de Salsa de Cebolla.
Para la sarza de cebolla: * La cebolla se lava con sal, se pone en un tazon y se le agrega la sal, pimienta y el jugo de limón, se echa el ají picadito y se deja macerar unos 10'.

Utensilios

  • Olla
  • cuchara de madera
  • tabla de picar
  • cuchillo de cocina
  • tazón

Fotos y vídeos de esta receta

0 vídeos
  • Foto feedbacks

Haz la foto del plato terminado y dile a carola abad barbis lo delicioso que te quedó


  • Pin It
  • Enviar a amigo

Otros datos sobre Arroz con Chancho

Dificultad Fácil
Coste Medio
Tiempo Alto (40'-60')
País Perú Perú
Temporada Todas
Edad Familiar
Picante Poco picante
Textura Semiblanda
Temperatura Calientes
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Casera
Receta para Comidas

Comenta la receta

8 comentarios sobre esta receta

matiasjosecastromendoza
rico

me salio buenaso

Dijo matiasjosecastromendoza el día 2014-05-17 19:22:59 - Reportar infracción de las normas
matiasjosecastromendoza
rico

me salio buenaso

Dijo matiasjosecastromendoza el día 2014-05-17 19:23:02 - Reportar infracción de las normas
Gladysblasmillan

Delicioso! Gracias.

Dijo Gladysblasmillan el día 2014-09-16 19:27:24 - Reportar infracción de las normas
carola abad barbis

De nada me alegra que les haya gustado. Besos

Dijo carola abad barbis el día 2014-09-18 05:59:59 - Reportar infracción de las normas
malichartz

Es una delicia y tus recetas son excelentes!! Gracias.... adorare mi cocina jajajajajaj.

Dijo malichartz el día 2014-10-04 15:42:00 - Reportar infracción de las normas

Más comentarios »


La favorita de... 264 usuarios