Escabeche de estornino

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Escabeche de estornino


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta receta la ha echo mi familia, mucho antes de nacer yo, hasta bisabuelas y más.

Ingredientes:

1 kilo de estornino, o cualquier pescado azul,
2 ó 3 hojas de laurel,
1 cabeza de ajos,
1/4 de litro de vinagre,
1/4 de litro de aceite de oliva,
1 vaso de agua, sal,
1 cucharadita de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. de la Vera.

Sobre la receta Escabeche de estornino:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 8 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Escabeche de estornino:

Poner el aceite en una sartén y freir el pescado sazonado, hasta que esté doradito, apartar y poner en una cazuela de barro (o en otra), freir los ajos cortados a la sarten y cuando esten doraditos, le ponemos el pimentón.
Movemos y con mucho cuidado de que no nos salte añadimos el vinagre el laurel y cuando empiece a hervir lo echamos por encima del pescado, junto con el agua y dejamos hervir 10 minutos.
Se conserva estupendamente una semana.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí