Calamares Rellenos

Name: Calamares Rellenos
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para el relleno; Las patas y aletas de los calamares (bien picadas); salmonetes (Los filetes de carne picados); 1 huevo; pan rayado (para unir el picadillo); sal; pimienta; nuez moscada

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mis-recetas @cook_2441889

España

Típica receta Levantina.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

Para el relleno
Las patas y aletas de los calamares (bien picadas)
salmonetes (Los filetes de carne picados)
1 huevo
pan rayado (para unir el picadillo)
sal
pimienta
nuez moscada

Pasos de la receta

1

Se limpian bien los calamares, dejándolos completamente blancos, desprovistos de patas aletas tripa, etc.
2

Con el relleno elegido se llenan poniendo un palillo en la boca para que no se salga el relleno.
3

Se pasan por harina y se sofríen bien doraditos en el aceite. Se reservan, en el aceite freímos bien dorados los ajos, a continuación doramos la cebolla partida en cuadritos pequeños, cuando este, añadimos los calamares ya dorados y añadimos la harinilla que quede en el plato del rebozo. La sal pimienta.
4

Ponemos el vasito de vino blanco, dos vasos de agua y lo llevamos a ebullición hasta que queden tiernos los calamares.