Arroz y habichuelas con ajos tiernos

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Arroz y habichuelas con ajos tiernos


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Una de las recetas más tipicas de mi tierra (Cartagena, Murcia, España)

Ingredientes:

1 bote de habichuelashabichuelas
Alubias, Ejote, judías (España). Poroto (Argentina), Frijol o Fréjol (Centro de América y México), Guandú o Habichuela (Puerto Rico, Colombia y Costa y Rica), Caraota (Venezuela). Habichuela es el diminutivo de haba y hace referencia a la planta anual y a las semillas en forma de riñón que se encuentran envueltas en una vaina. cocidas,
1 manojo de ajos tiernos,
1 pimiento rojo,
2 tomates maduritos,
1/2 vaso de agua de arroz,
4 patatas,
1 cucharadita de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. de la Vera,
colorante,
sal
y un chorrito de aceite de oliva.

Sobre la receta Arroz y habichuelas con ajos tiernos:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 8 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Arroz y habichuelas con ajos tiernos:

En una olla, poner el aceite de oliva, cuando esté caliente añadir el pimiento rojo cortado a tiras, cuando está doradito se añaden los ajos tiernos troceados y cuando empiecen a dorarse, se le añaden los tomates, pelados y rallados.
Cuando el sofrito esté hecho se añade el pimentón de la Vera , dandole unas vueltecitas y se añade 1 litro de agua, sal y el colorante, se deja hervir durante 20 minutos y a continuación añadimos las patatas peladas, lavadas y troceaditas, junto con las habichuelas, lavadas, y el arroz y dejamos hervir de 20 a 25 minutos. Tiene que quedar caldosito y cremoso, nunca seco.
Aqui en mi tierra se suele acompañar con unas cebollas tiernas troceaditas y colocadas en un bol, aliñadas con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre y sal, lo movemos bien y lo servimos muy fresquito.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí