Albondigas de pescado en salsa verde

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Albondigas de pescado en salsa verde


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Pescado de merluza, panga o mero en albondigas con salsa verde.

Ingredientes:

250 gr de pescado limpio.
1 rebanada de pan blanco.
1 chorrito de leche.
1 huevo.
pizca de perejil picado.
sal y pimienta.
2 huevos para rebozar.
1/2 taza deharina.
pan molido.

salsa: media cebolla bien picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan. 4 dientes de ajo filetedos. 1 cucharada de harina. 1 taza caldo de pescado. copita de vino blanco. perejil picado. * aceite de oliva.

Sobre la receta Albondigas de pescado en salsa verde:

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	Añadida el 8 Jun 2009
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Elaboración de Albondigas de pescado en salsa verde:

Se pica el pescado finito se añade la rebanada de pan, el chorrito de leche, la sal, pimienta y perejil.
se hacen las albondigas se pasan por harina huevo y pan molido. Se frien y se escurren.
para hacer la salsa: En un chorrito de aceite se frie la cebolla y el ajo. Ya que esta transparente la cebolla se agrega el vin; una vez evaporado el vino se agrega una cucharada de harina revolviendo se agrega el caldo de pescado y el perejil picado. Se deja hervir por 10 min a fuego suave.
Se agregan las albondiga y se deja unos minutos mas.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí