Chiles rellenos de queso y miguitas capeados
Por siempre los chiles rellenos serán un platillo favorito en los hogares mexicanos, y es una delicia desde que se están tostando los chiles por los aromas que invaden la casa, esta es una de las tantas maneras de cocinar estos chiles con la diferencia que yo le puse miguitas de unos totopos que me habían quedado de unos chilaquiles y como no me gusta desperdiciar los agregue al relleno y quedaron muy ricos, finalmente México es picoso.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Asamos los chiles y los limpiamos, sazonamos con sal para que no estén sin sabor
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2
Revolvemos el queso con la cebolla y rellenamos los chiles ponemos un poquito de las migas
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3
Cerramos con unos palillos de madera o mondadientes para que no se salga el relleno
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4
Pasamos por harina a que se pegue a los chiles
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5
Batimos las claras a punto de turrón y agregamos las yemas y batimos hasta que se mezcle todo
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6
Ya enharinados los chiles metemos a los huevos y dejamos que se escurra lo más que se pueda del huevo y freímos por todos lados
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7
Escurrimos en toallas de papel absorbente
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8
Servimos y vertemos sobre ellos un poco de salsa, crema y adornamos con cilantro
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9
Acompañamos con arroz ya sea blanco o rojo
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