Filetes rellenos con anchoas y aceitunas

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Filetes rellenos con anchoas y aceitunas


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Filetes de ternera rellenos con huevo duro, anchoas y aceitunas, rebozadas y fritas; una combinación muy acertada, ideal para ir a la playa.

Ingredientes:

8 filetes de ternera (carne tierna y cortados muy finos, como para escalopes)
1 rebanada de pan de molde o un trozo de pan del día anterior con molla
2 huevos duros
3 filetes de anchoas
8 aceitunas verdes
perejil, sal y pimienta
huevo, harina, pan rallado para rebozar

Sobre la receta Filetes rellenos con anchoas y aceitunas:

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	Añadida el 8 Jun 2009
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Elaboración de Filetes rellenos con anchoas y aceitunas:

Machacar los filetes de carne un poco y salpimentar, reservar. Preparar el relleno, poner la molla del pan a remojar en leche, picar los huevos duros, las aceitunas, las anchoas y el perejil; mezclar todo con el pan remojado y rellenar los filetes.
Poner relleno sobre uno de los filetes, tapar con otro filete, pasar por harina, luego por huevo y por último por pan rallado. Freír en abundante aceite, cuando estén dorador, retirar sobre papel de cocina para que absorba los restos de aceite. Servir con una ensalada o patatas fritas.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera