Wok de Tortellini de espinacas con setas en salsa de Cabrales

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Wok de Tortellini de espinacas con setas en salsa de Cabrales


3 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Éstos Tortellini, fueron una novedad que encontré en el lugar donde suelo hacer la compra, pues antes no los tenían. La salsa brava, una salsa a base de chiles, especias y alguna hierba aromática, también. Y como tenía un trozo de queso de Cabrales, se me ocurrió preparar éste plato.

Ingredientes:

250 grs. de Tortellini rellenos de espinacas y Ricotta
1 Bandeja pequeña de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. cortados en cuartos
1 Bandeja pequeña de setas de cardo cortadas en trozos
1 Puñado de brotes frescos de soja
Un trozo no muy grande de queso de Cabrales
1 Cartón pequeño de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida
1/2 Vaso de vino blanco para cocinar
1 Cucharada de salsa brava
Aceite de oliva virgen

Sobre la receta Wok de Tortellini de espinacas con setas en salsa de Cabrales:

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Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 8 Jun 2009
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Elaboración de Wok de Tortellini de espinacas con setas en salsa de Cabrales:

Primero preparé los Tortellini en una cazuela aparte con abundante agua, algo de sal y un chorrillo de aceite.

Después, puse a calentar el Wok a fuego muy fuerte y, cuando alcanzó la temperatura, añadí las setas y las salteé hasta que perdieron casi todo el agua que soltaron.

Añadí entonces el vino, los brotes de soja, el trozo de cabrales algo desmenuzado y la cucharada de salsa brava, removiendo bien todo hasta que el queso se fundió por completo.

Por último añadí la nata, removiendo hasta que la salsa tomó un color uniforme, después añadí la pasta bien escurrida, la salteé y mezclé bien con el resto et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Un consejo...

Si tenéis sidra para añadir en el lugar del vino, el resultado será aún mejor. Si no la utilicé, es porque no tenía en ése momento.

La salsa brava, bien podría ser sustituída por una cucharada de tomate frito con un toque suave de comino y alguna hierba aromática. El toque picante, se podría dar con unas gotas de salsa Tabasco.

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Estupendo

Ya me contarás. La pasta que utilices no es tan importante. Mejor utilizar la que más te guste. Al fin y al cabo, la receta es sólo una referencia.

Dijo iblogico el día 2009-10-28 09:04:44 UTC - Reportar infracción de las normas

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Igual lo pruebo peor en lugar de raviolis con espinacas usaré cualquier otra pasta y un poco de espinacas revueltas con los champiñones.

Dijo MSM el día 2009-10-27 23:25:47 UTC - Reportar infracción de las normas

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Un vino recomendado para esta receta

Un Lambrusco bien fresquito

Datos de interés

Temporada: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí