Reseña Historica:

El chili con carne o chili (proveniente de la palabra Chili en Náhuatl) es una comida tradicionalmente mexicano-estadounidense (aparece como entrada en el "Vocabulario español de Texas", Por Gilberto Cerda, Berta Cabaza y Julieta Farias: (2. print.), University of Texas Press, 1953). Se considera un plato de lo que se denomina cocina Tex-Mex. Se supone que el chili es una comida originada por la influencia gastronómica mexicana en los Estados Unidos. Quizás sea uno de los platos más populares de la gastronomía norteamericana. En casi todos los restaurantes de comida rápida es posible conseguirlo en su menú solo o como parte de ensaladas.

En Venezuela hacemos nuestro propio chili con los frijoles negros, con arroz blanco y la carne molida mezclandolos directamente en el plato. Una anécdota interesante es que el actual presidente Barack Obama recientemente declaro que es unos de sus platos preferidos.

Desde nuestro punto de vista es un plato bien completo desde el punto de vista nutricional si se acompaña de ensaladas ya que contiene nutrientes de los tres principales grupos de la pirámide: proteínas, fibras y carbohidratos.

Ingredientes:

Ingredientes Para el Chili Con Carne:

• 1 Libra de carne de res molida
• 2 Tazas de caraotascaraotas
  son legumbres, es decir una semilla comestibles que cambian de nombre de acuerdo al país de procedencia, por ejemplo: como las judías en España, los porotos en Argentina, las alubias y los frijoles propios de Centro América o caraotas en Venezuela. (frijoles) rojos blandos (cocidos sin condimento)
• 1 Taza de tomate licuadoLicuado
  Forma de llamar al batido en Argentina. Bebida batida hecha con una mezcla de leche y frutas y servido bien frío. en poca agua
• 1 Cebolla finamente cortada
• 8 Dientes de ajos machacados (50% para el marinado de la carne y 50% para el sofrito)
• 1 Cucharadita de comino fresco
• 1 Cucharadita de adoboadobo
  marinada, aliño. Preparado o mezcla de ingredientes que forman una salsa para sazonar carnes y otros alimentos. casero
• ¼ Cucharadita de paprika o pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. molido
• 1 Cucharadita de sazón para fajitas
• 2 Cucharadas de aceite (para el marinado)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva (para el sofrito)
• 1 Cucharada de salsa barbecue
• Sal y pimienta al gusto