Espinacas con garbanzos al curry
Una receta tan sencilla como esta, puede agradar al paladar más exigente. Tiene el punto justo de curry para que no se pierdan los sabores de los garbanzos y las espinacas.
Es un plato fácil de elaborar y económico.
Iba a comerlas solo cocidas con los garbanzos y en el último momento he frito un poco los garbanzos con una cucharada de postre de curry y ha quedado un plato riquísimo.
Ingredientes
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1/2 kg espinacas limpias
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100 gr garbanzos cocidos
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Sal y toque de pimientas
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1 cda postre de curry
Pasos de la receta
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1
Cocer las espinacas en agua y un poco de sal. Una vez cocidas, colarlas y escurrirlas bien.
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2
Sacar los garbanzos del bote, pasar por agua fresca y escurrir en un colador hasta que no tengan nada de agua.
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3
En una sarten o cazo, poner una cucharada de aceite y freir ligeramente los garbanzos.
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4
A continuación agregar el curry, darle unas vueltas y incorporar las espinacas, salpimentar al gusto.
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5
Saltear un minuto y apagar el fuego. Poner un aro corta pastas en los platos y rellenar con las espinacas con garbanzos.
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6
Retirar el aro y regar con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y espolvorear un poco de curry por el plato
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