Helado de mantecado

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Helado de mantecado


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Este helado se hace en toda España, pero yo lo como en Cartagena desde pequeñita, pues habia un heladero que lo hacia buenisimo.

Ingredientes:

6 yemas de huevo,
1/2 litro de leche,
200 gramos de azúcar,
1 limón
1 palito de canela en rama.

Sobre la receta Helado de mantecado:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 6 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Helado de mantecado:

En un bol poner las yemas de huevo y el azúcar y batirlo muy bien, añadimos la leche fria, que previamente habremos hervido con la canela y la cascara de limón, las cuales quitaremos, seguir batiendo y poner en un cazo a fuego suave, removiendo continuamente, con una cuchara de madera hasta que la crema esté espesita, no debe nunca hervir.
Echarlo en un molde que ira al congelador, si tenemos heladera, pues en ella. Dejarlo en el congelador unas 8 horas, y servimos , en copas, cucuruchos etc...

Un consejo...

Si quereis desmoldar el helado entero, basta con que sumerjais el molde unos segundos en agua caliente. Sale enseguida.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Congelado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional