Tapa: Melón con relleno de jamón
TAPA DE BOMBONES DE MELÓN CON RELLENO DE JAMÓN IBÉRICO Y VINAGRETA DE JEREZ Y PIÑONES
Ingredientes
-
Melón tipo piel de sapo
-
Jamón Ibérico en lonchas
-
2 cdas Aceite de oliva virgen
-
2 cdas piñones tostados
-
1 cdts vinagre de Jerez
-
Pimienta de colores recién molida
-
Sal Maldon
Pasos de la receta
-
1
Cortar el melón por la mitad y con una cuchara especial, sacar bolas de melón. Cortarle a las bolas de melón una pequeña base para poder apoyarlas en el plato. En la parte superior, vaciarlas un poco con un cuchillo de puntilla. Reservar en un plato.
-
2
Para la vinagreta de piñones, en un mortero poner los piñones tostados y machacarlos un poco. Añadir el vinagre de jerez y el aceite de oliva. Emulsionar con unas varillas y reservar.
-
3
Cortar tiras pequeñas de jamón ibérico, enrollarlas y rellenar las bolas de melón.
-
4
MONTAJE:
En un plato para servir, colocar los bombones de melón con relleno de jamón ibérico. Añadir un poco de vinagreta en un lado. -
5
Sobre los bombones de melón poner unas escamas de sal Maldon, un poco de pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite.
-
6
No añadir demasiada sal, ya que el jamón ya tiene mucha sal, y la sal Maldon tiene un sabor más potente que la común.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios