milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

El mojo canario es una salsa, normal o picante donde su principal ingrediente es la carne de pimientos, comino, pimentón, aceite y vinagre, es la salsa que acompaña a las famosas "papas arrugadas", es una receta de mi amiga canaria Merche, que he tenido el placer de estar unos días con ella y me las ha enseñado hacer.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 125 gr . carne de pimiento rojo choricero
  2. 4 dientes ajo pelados
  3. 1 cdts comino en grano o molido
  4. 1 cdts pimentón de la vera
  5. 40ml aceite de oliva virgen
  6. 25 ml vinagre de vino
  7. 1 cdts vinagre de modena
  8. sal y pimienta
  9. 2 cayenas "ojo", si queremos que pique

Pasos de la receta

  1. 1

    En el vaso del minipimer,colocamos, los 2 dientes de ajos pelados, el comino,el pimentón, la carne de los pimientos, echamos el aceite y los vinagres, la sal y la pimienta.

  2. 2

    Es el momento también de echar la cayena, si queremos que pique, pasamos por la batidora, probamos y rectificamos el sabor predominante debe ser siempre el comino y pimiento, la salsa debe quedar como un ligero puré.

  3. 3

    Deliciosa salsa para acompañar las papas arrugadas, carnes y barbacoas.

Reacciones

Comentarios (4)

cristinnisima
cristinnisima @cook_1375512
Gracias por la receta. Yo buscaba una sencilla y rica. Vi ésta,con muy buena pinta,la probé y ya está en mi recetario. Riquísima!!!!

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo. Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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