Mojo canario rápido
El mojo canario es una salsa, normal o picante donde su principal ingrediente es la carne de pimientos, comino, pimentón, aceite y vinagre, es la salsa que acompaña a las famosas "papas arrugadas", es una receta de mi amiga canaria Merche, que he tenido el placer de estar unos días con ella y me las ha enseñado hacer.
Ingredientes
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125 gr . carne de pimiento rojo choricero
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4 dientes ajo pelados
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1 cdts comino en grano o molido
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1 cdts pimentón de la vera
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40ml aceite de oliva virgen
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25 ml vinagre de vino
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1 cdts vinagre de modena
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sal y pimienta
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2 cayenas "ojo", si queremos que pique
Pasos de la receta
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1
En el vaso del minipimer,colocamos, los 2 dientes de ajos pelados, el comino,el pimentón, la carne de los pimientos, echamos el aceite y los vinagres, la sal y la pimienta.
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2
Es el momento también de echar la cayena, si queremos que pique, pasamos por la batidora, probamos y rectificamos el sabor predominante debe ser siempre el comino y pimiento, la salsa debe quedar como un ligero puré.
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3
Deliciosa salsa para acompañar las papas arrugadas, carnes y barbacoas.
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