Chapinas de cordero al ajo cabañil

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Chapinas de cordero al ajo cabañil


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Las chapinas de cordero o mollejas de cordero es una de las delicias de la gastronomía murciana, se preparan friéndoles en aceite de oliva bien caliente y luego se agrega un majado de ajo cabañil.

Ingredientes:

1/2 kilo de chapinas de cordero, ya limpias,
1 kilo de patatas,
4 dientes de ajo,
vinagre, aceite de oliva y sal.

Sobre la receta Chapinas de cordero al ajo cabañil:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 5 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Chapinas de cordero al ajo cabañil:

En una sartén echamos aceite de oliva, suficiente para freir las patatas a palitos, cuando estan, apartar y en el mismo aceite freir las chapinas, cuando esten quitar casi todo el aceite y mezclar con las patatas.
Añadirle un majado hecho con los ajos pelados, sal y el vinagre, un buen chorrito y un dedo de agua, dejar hacer a fuego fuerte unos minutos y cuando esté todo bien mezclado pasar a una fuente y servir con unos buenos huevos fritos.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera