Mole Verde
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
El mole verde se prepara con semillas de calabaza, cacahuate, almendras y verduras.
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Ingredientes para Mole Verde:
- 1 KG Carne de puerco cocido con media cebolla , ajo y sal . (Reservar el caldo )(PIERNA, COSTILLA o POLLO ).
- 200 g de Semilla de calabaza tostada y molida
- 50 g de Ajonjolí tostado
- 50 g de Cacahuete tostado
- 50 g de Almendras tostadas
- 3 Ajos .
- 1/2 de Cebolla .
- 3 Chiles verdes jalapeños frescos al gusto.
- 1 Chile poblano crudo sin venas.
- 3 Ramitas de cilantro .
- 3 Ramitas de epazote .
- 3 Ramitas de perejil .
- 3 Hojas de lechuga ..
- 3 Colas de rábanos .
- 3 Ramas de espinacas .
- 3 Ramas acelgas .
- 4 Pimientas enteras.
- 4 Clavos de olor.
- 6 Tomates verdes.
- Pizca de comino .
- Pizca de sal .
- Aceite .
Sobre la receta Mole Verde:
Receta favorita de 5 usuarios
13256 visitas
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4 comentarios
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Añadida el 5 jun 2009 |
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Enviada por mejjicanna |
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+ recetas de mejjicanna |
Cómo hacer Mole Verde paso a paso:
- Moler todos los ingredientes en crudo, primero las especies que son las mas duras e ir poniendo el chile y todo lo verde, menos la pepita, cacahuate, y almendras .
- Freír ligeramente la semilla de calabaza, el ajonjolí, el cacahuate, la almendra, el ajo , la cebolla y moler.
- Freír en un poco de aceite la mezcla anterior. Incorporar poco a poco el caldo de carne . cocinar a fuego lento sin dejar de mover.
- Si está un poco espeso puede añadir más caldo de carne.
Consejos y trucos para cocinar Mole Verde:
Este mole se puede servir con pollo, carne de res o carne de puerco en enchiladas en tostadas con frijoles , con arroz rojo, arroz blanco . con lo que mas te guste hasta solo esta bueno.
N.A. Mole verde casero, mole verde de puerco, Origen: Mole verde oaxaqueño (Oaxaca).
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4 comentarios sobre esta receta |
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Hoola
Graciias por esta receta solo una pregunta en qe pasoo se hechan las pepiitas? Dijo lizeeth el día 2011-11-21 14:08:11 UTC - Reportar infracción de las normas |
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humm que rico a mi hijo le encata el mole verde Dijo gloria pischansky el día 2011-02-08 23:30:45 UTC - Reportar infracción de las normas |
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GRACIAS Rodrigo Dijo mejjicanna el día 2011-02-08 23:27:40 UTC - Reportar infracción de las normas |
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HOLA
me encanta esta receta es 100% mexicana, asi es como hago el mole verde es muy buena. Dijo rodrigo el día 2010-12-15 01:02:06 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
Datos de interés
País:
México
La favorita de...monifrogsnanni magui2010 Bettyydelo gloria pischansky Pertenece a los grupos...Vivaaaa México.....!!!!COCINAR CON FRUTOS SECOS |
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