Una receta de mi mama, que generalmente prepara para comer con tostadas o galletas de agua como aperitivo en la noche de navidad. Aunque se puede comer en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 450 grs de hígado de pollo
• 50 grs de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
• ½ vaso de vino blanco (se pueden reemplazar por 2 cdas de coñac)
• 350 grs de tocino gordo (grasa de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (pura))
• 2 huevos
• 1 hoja de laurel
• 1 ramito pequeño de tomillo
• sal, pimienta y nuez moscada