Cabeza de cordero al horno
La receta de Cabeza de cordero al horno, es típica de las gastronomía murciana, un plato delicioso con variedad de sabores, desde muy suaves a los más fuertes, bien doradito y acompañado con patatas.
Ingredientes
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2 cabezas cordero, pedir al carnicero que nos las prepare para asar al horno
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1 kg 1/2 patatas
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4 dientes ajo
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piñones, perejil, sal y pimienta
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aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
Poner el horno a calentar a 250 grados, en una cazuela grande de barro o en una fuente de horno, colocar las cabezas abiertas por la mitad, bien lavadas con agua y sal, pelar las patatas y partirlas a tacos gordos, y colocarlas alrededor de las cabezas, pelar los dientes de ajo y cortarlos a rodajitas y espolvorear todo por encima, y hacer lo mismo con el perejil picadito, los piñones y salpimentar.
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2
Rociar por encima con aceite de oliva y echar 1/2 litro de agua , si durante la cocción se quedara con poco jugo añadir un poco más de agua. Meter al horno y dejar hacer aproximadamente durante 2 horas, las patatas y las cabezas deben quedar doraditas.
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