Pastel de coco delicioso
Para los amantes del coco.
Dar las gracias a Pelayo Fernández del blog # por compartir estas ricas recetas.
Gracias Pelayo
Ingredientes
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200 gr azúcar
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4 huevos
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75 gr harina
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125 gr coco rallado
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125 gr mantequilla
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300 ml nata líquida
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180 gr leche
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1 limón
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azúcar glas para espolvorear
Pasos de la receta
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1
Lavamos el limón, rallamos su piel y reservamos.
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2
Sacamos el zumo del limón y reservamos.
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3
Untamos un molde de silicona con mantequilla ( Molde de 24 cm de diámetro )
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4
Ponemos en un recipiente grande los huevos, el azúcar y batimos bien con unas varillas hasta optener una crema que doble su volumen más o menos.
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5
Calentamos un poco la mantequilla y cuando este líquida la agregamos junto con el zumo de limón y la ralladura del limón, batimos hasta integrar perfectamente.
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6
Ahora añadimos la harina y removemos, este paso lo hacemos poco a poco para que se deshaga bien sin que queden grumos.
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7
Agregamos ahora la leche,, la nata y el coco rallado. Removemos y tenemos lista nuestra masa del pastel.
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8
Con el horno precalentado a 180 grados ponemos el molde en la bandeja dentro y lo llenamos con la crema directamente ya dentro del horno por que al ser muy líquida transportarlo lleno es un poco lio.
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9
Horneamos unos 45 minutos, hasta que veamos que se ve dorado y al pincharlo con un palillo este sale limpio.
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10
Sacamos y dejamos enfríar. Cuando este frío espolvoreamos con azúcar glas.
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