Pollo con gambas al coñac

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Pollo con gambas al coñac


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Un plato muy tentador, el pollo con una salsa especita con gambas y piñones.

Ingredientes:

1 pollo troceado,
300 gramos de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. ,
1 cebolla,
1/2 kilo de tomates maduros,
2 dientes de ajo,
50 gramos de almendras,
25 gramos de piñones,
1 copa de coñac,
aceite de oliva virgen y sal.

Sobre la receta Pollo con gambas al coñac:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
397 visitas

	Añadida el 4 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Pollo con gambas al coñac:

En una cazuela, si es de barro mejor, echamos un chorrito de aceite de oliva y freimos las gambas, bien lavadas y sacamos y apartamos.
En el mismo aceite echamos el pollo con sal y se frie hasta que esté doradito, se aparta con las gambas y se frien los ajos pelados enteros, las almendras y los piñones y se ponenen un mortero donse se machacan con un poco de sal y se le mezcla la copa de coñac.
Seguimos friendo en la cazuela la cebollita picadita y el tomate pelado y rallado.
Cuando ya está hecho se le añade el pollo y el majado y se cubre con dos vasos de agua y se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa esté espesita y el pollo tierno, 5 minutos antes añadimos las gambas.
Dejamos reposar 10 minutos y ya lo podemos servir. Es una comida que al día siguiente está todavía mejor.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí